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稻米論文 關于關于稻米中鎘的檢測方法論文范文參考資料

稻米本科論文范文 跟關于稻米中鎘的檢測方法有關五豐稻米油畢業論文2500字。

(東安縣質量監督檢驗及計量檢定所,湖南 東安 425900)

摘要:重金屬鎘能够通过農作物進入到食物鏈,進而對人们的身體健康產生极为不利的影響。而稻米是農作物中极为容易富集空氣以及土壤中的鎘,進而對人體健康產生間接性的危害,因此對稻米中鎘的檢測方法進行探究具有十分重要的現實意義。文章對稻米中鎘的檢測方法進行了探究,并對受到鎘污染的稻米處理技術進行了分析。

關鍵詞:稻米;鎘;檢測方法;農作物;稻米處理技術文獻標識碼:A

中圖分類號:TS212文章編號:1009-2374(2016)11-0053-02DOI:10.13535/j.cnki.11-4406/n.2016.11.027

1 概述

在全世界范圍內,我國的稻米產量一直居于首位。作為人们的主食,稻米的質量安全對于人们的身體健康有着直接性的關系,因此,在整個糧食市場中,高質量且價格合適的稻米深受人们的欢迎。我國虽然盛產稻米,但是在對稻米的研究加工利用等方面与其他國家相比還存在著一定的差距,在為人们提供質優價廉的稻米方面還需要進行更多的研究。在工業中,鎘是一種比較常見的重金屬,由于其不易降解、半衰期比較長,因此能够對人们的身體健康產生极大的影響。我國虽然對糧食中鎘的含量有着明确的規定,要求其不能够超過0.2mg/kg,但是在糧食市場中仍然會經常出現大米鎘超標的問題,因此,對稻米中所含的鎘進行檢測具有十分重要的現實意義。

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所屬大學生專業類別: 五豐稻米油方面 論文題目推薦度: 免費稻米選題

2 稻米中鎘的檢測方法

2.1 傳統檢測方法

2.1.1 原子吸收光譜法(AAS)。該種方法是檢測稻米中所含鎘的一種常用方法,其不僅具有良好的分析度與靈敏度,而且檢測的結果也比較準確,能够對不同種金屬元素進行測定。而原子吸收光譜法又包括石墨爐原子吸收法與火焰原子吸收法等,通常情況下,在對這兩種方法進行選擇時,可以根據待測元素的種類以及其濃度的差異來進行合理的選擇。

2.1.2 石墨爐原子吸收法(GFAAS)。在對農產品中所含的痕量鎘進行檢測的過程中,該種方法比較常用。通过樣品的完全蒸發(石墨管高溫),電熱原子化后吸收228.8nm共振線,其吸收的值與鎘的含量在一定的濃度范圍內,呈現的是正比例的關系。在使用該方法來對鎘進行檢測時,其原子在吸收區內會有比較長的停留時間,因而樣品原子化的效率也比較高,不僅具有較強的靈敏度,而且選擇性也比較好。但是,在利用該種方法的過程中,由于石墨的價格比較昂貴,會受到較多因素的干擾,不僅成本較高,而且對于人力、物力的需求量也比較大。

2.1.3 火焰原子吸收法(FAAS)。將即将進行檢測的元素樣品溶液噴射成霧狀進入火焰,經過一段時間,樣品氣化成基態原子,再通过對空心陰極燈的利用,將其作為光源,使其能够對具有一定特征的光線進行輻射,最后與檢測元素的特征相結合來分析具有特定頻率輻射線的吸收值。此種方法精確度較高、穩定性良好,而且具有較強的可操作性,但是也存在著一定的不足之處,例如,其霧化的效率比較低,加上待檢測的原子會受到火焰氣體的影響而出現稀釋的現象,因此,使其不能应用在對含量為μg/kg數量級的鎘的檢測過程中。某研究人員在對稻米中的鎘進行檢測時,首先利用高壓溶樣彈,經過硝酸-過氧化氫溶解之后,在對樣品進行檢測時采用FAAS法,回收率在96%~103%,RSD為3.9%。利用該種方式來檢測稻米中的鎘,不僅容易操作、準確度高,而且更加安全。

2.1.4 原子熒光法(HGAFS)。由于鎘能够與硼氫化鉀產生化學反應,產生鎘的揮發性物質,因而,可以利用這一點來對稻米中的鎘進行檢測。首先將經過濕法消解或者干灰化之后的樣品加入硼氫化鉀,之后將生成的鎘的揮發性物質通过氬氣帶入到石英子容器中,然后用空心陰極燈對其進行照射,從而產生原子熒光。

2.2 快速檢測方法

傳統的檢測方法能够高度準確地測定出稻米中的鎘含量,但必須要借助先進儀器設備的幫助,同时也要耗費大量的時間及人力物力,受到各方面條件的限制較多,因此其只能在實驗室環境下進行,難以被应用于現場的即時檢測。由此,一些對鎘含量的快速檢測方法應運而生,其主要有免疫學分析法、試紙法等,虽然這些便捷方法在靈敏度以及準確性上遠不及傳統的檢測分析方法,但是在只要求做定性分析而無需精确定量時它们具有明显方便、簡單、快速且經濟易攜的優勢,在現場檢測和大量樣品的定性分析中被廣泛使用。

2.2.1 免疫學檢測方法。免疫學檢測方法是在靈敏的檢測系統基礎上引入抗原抗體反應而將两者結合起来的一種分析方法。由于鎘離子分子量相對較小,在與細胞接觸時難以形成抗原表位,抗原性不足,可以使其与其他物質絡合而增大其抗原性,如利用鎘離子與鰲合劑絡合的特性可將其改造成具有免疫原性的活性物質,使其最終能够被应用于生物活體免疫試驗。免疫學檢測方法的一般操作步驟為,首先設計并生成半抗原分子,随后將半抗原分子與載體蛋白相連接,再將合成的抗原注入小鼠體內,一段時間后從其腹液內提取抗體,最終实现鎘離子的免疫檢測方法,在所有環節中鎘離子的完全抗原制備是最為關鍵的問題。袁曉科等選用螯合劑Isothiocyanobenzyl-EDTA(IEDTA)分別橋接載體蛋白KLH和BSA,通过此方法來制備的完全抗原能够有效地與鎘離子發生絡合反應,經抗原檢測通过后將其免疫BaIb/C小鼠,制備含抗體的血清,再利用紫外分光光度法、三硝基苯磺酸法(TNBS)測定抗體效價。兩項實驗的結果表明,抗原與載體蛋白紫外吸收光譜的峰值差異明显,且其游離氨基酸含量約在35%的水平左右,抗原蛋白含量也均在70%以上,實驗結果表明,除游離氨基酸偏高尚需改進外,該抗原免疫特性較為良好,可以被应用于單克隆抗體的制備以及ELISA檢測技術研究。

2.2.2 試紙法。利用試紙法能够將稻米中鎘的含量是否與國家相關標準相符合快速地檢測出來,而且其攜帶起来比較方便,也十分簡單易行,對于現場的檢測與篩查工作是十分适用的。該方法檢測鎘的含量對于合適的顯色劑與載體進行尋找非常重要。例如,在某次研究中,用0.1%鎘試劑的氫氧化鉀乙醇溶液浸泡過的中速定量濾紙,能够將稻米中存在的鎘快速地檢測出來,并且其對于保存的溫度方面没有太多的要求。如果檢測結果顯示鎘的濃度在0~10mg/L時,則说明試紙顯色鎘濃度線性關系良好。在對稻米中的鎘進行檢測過程中,利用試紙法,首先需要將選定的樣品進行研磨,再在其中加入一定的高氯酸和硝酸,對其進行加熱,然后利用試紙對其進行檢測。該過程消耗的時間比較少,而且儀器操作簡單,十分實用。

3 鎘污染稻米的處理技術

3.1 精細加工技術

受到鎘污染的稻米能够對人们的身體健康產生极大的影響,但是,如果對被污染的稻米進行丟棄,不僅浪費資源,還會造成二次污染的發生。因此,需要對鎘污染稻米進行一定的處理,使稻米中鎘的含量降低,而在此過程中,可以選擇對鎘污染的稻米進行精細加工,這就需要對鎘在稻米中分布不均勻的特点進行充分利用。相關研究表明,稻米中所占重量十分微小的糊粉層所含鎘的量高達40%,而胚乳虽然是稻米中所占重量最大的,其鎘的含量也僅有45%。因此可以充分利用鎘在稻米中分布不均的特点,采取科學合理的措施,將稻米的糊粉層去除,從而能够使稻米中鎘的含量得以极大

降低。

3.2 組分分離

相關研究表明,稻米中的鎘主要是與蛋白質相結合,淀粉中鎘的含量十分低。鉴于此,可以通过對稻米中的蛋白質與淀粉進行分離,并對鎘含量超標的稻米進行一定的加工處理,從而使鎘污染稻米的危害降到最低程度。在對稻米中的蛋白質與淀粉進行分離的過程中,可以利用酶法、堿法與表面活性劑法來進行,提取稻米中的淀粉,但是通过實驗結果比較,三種方法中,利用堿法對淀粉進行提取,得到的淀粉鎘含量最低,與國家的相關標準相符合。

由此可见,为了使受到鎘污染稻米的危害程度降到最低,對稻米進行精細加工與組分分離是十分有效的兩種方式,但是這兩種方法也存在一定的不足。在稻米中的鎘含量比較高的情況下,通过稻米的精細加工,虽然能够將鎘去除一部分,但是在剩余的稻米中,其鎘的含量也很有可能超出國家的指標,仍然能够對人们的身體健康構成威脅。相關研究表明,對于受到鎘等重金屬污染的整片稻田而言,利用簡單的脫殼或者是精細加工法等處理方式并不能有效地降低稻米中鎘的含量。現階段,由于鎘與螯合劑絡合特性以及結構的相關研究的深度不夠,對于稻米中鎘的檢測技術仍然不夠完善,也没有找到將鎘進行去除的有效方法。因此,在對鎘污染稻米進行處理的過程中,其關鍵就是對鎘的絡合特性及結構進行相關的研究與探討。

4 結語

综上所述,随着我國科學技術的不斷進步,對于稻米中鎘的檢測方法也越來越多,但是每種方法都有自己的優勢與不足之處,而且不同的檢測方法所使用的條件也不盡相同,所以应该對稻米的特点以及檢測的精度與時間等有关要求相結合來對檢測的方法進行科學合理的選擇。利用試紙法等快速檢測法在對稻米中的鎘進行檢測的過程中,還需要與傳統的檢測方法相結合,從而更加有效地檢測出稻米中鎘的含量。随着我國對于食品安全的重視力度不斷加強,檢測領域中,一項重要的工作就是探索出一種高效、快速、簡便、準確性高且比較經濟的檢測方法,同样,這對于食品安全控制力度的加強也有着十分重要的現實意義。

五豐稻米油論文參考文獻總結:

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